La firma sampedrina alcanzó el podio en la categoría bife ancho durante la edición 2026 del certamen internacional realizado en La Rural.
La firma Abuelo Julio logró un destacado resultado en la tercera edición del Campeonato Mundial de Carnes, donde obtuvo la medalla de bronce en la categoría bife ancho. El encuentro se desarrolló en el restaurante El Central, en La Rural de Palermo, con la participación de representantes de distintos países.
El certamen reunió más de 200 muestras provenientes de al menos diez países y contó con alrededor de 1.000 jurados, entre chefs, sommeliers de carne, especialistas internacionales y consumidores previamente capacitados.
La representación de Abuelo Julio estuvo integrada por Tomás Castillo y Cristóbal Mindurry, este último a cargo de la producción de la firma en San Pedro. Ambos tuvieron además una doble participación durante la competencia, ya que intervinieron como concursantes y también formaron parte del jurado.
Castillo explicó en declaraciones a FM Génesis y San Pedro Informa que el campeonato transita su tercer año y viene ganando relevancia dentro de la industria cárnica internacional. También destacó que la participación como jurados estuvo vinculada con la capacitación que ambos realizan como sommeliers de carnes.
La evaluación se extendió durante más de siete horas y se realizó mediante una modalidad de cata a ciegas. Los jurados recibieron las piezas sin información sobre su procedencia y sin agregado de sal, con el objetivo de analizar exclusivamente las características de cada carne.
Entre los principales atributos evaluados estuvieron la terneza, la jugosidad y el sabor. Además, el campeonato estableció evaluaciones diferenciadas para los cortes provenientes de animales alimentados a pasto y a grano.
En las principales categorías, Argentina y Uruguay concentraron gran parte de los primeros puestos. Dentro de ese escenario internacional, la medalla de bronce obtenida por Abuelo Julio permitió que la producción vinculada a San Pedro alcanzara uno de los lugares del podio en la categoría bife ancho.
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