La Dirección de Bromatología de la Municipalidad de San Pedro invita a los empresarios y trabajadores gastronómicos a participar de la «Jornada de Capacitación sobre Enfermedad Celíaca y Guía de Buenas Prácticas de Manufactura para la oferta de Alimentos Libres de Gluten en establecimientos
y servicios gastronómicos» a realizarse en el centro de Comercio e Industria, ubicado en la calle Bartolomé Mitre 650.
El taller será dictado por el INAL (Instituto Nacional del Alimento) y presenta carácter de obligatoriedad.
Esta Jornada convalidará el Art. 4 de Ordenanza 6319/18 – Reglamentación Menúes para Celiacos.
Art. 4º.- Los establecimientos enumerados en el artículo 3º deberán:
a) Registrarse en la Dirección de Bromatología, donde se asignara un «N° de Registro» y se le entregara un adhesivo para colocar en el establecimiento en un lugar visible.
b) Designar «un asesor técnico» (art. 1346 CAA), el mismo deberá capacitarse y será el responsable de capacitar al resto de los empleados. Se le entregará un «certificado de capacitación» que deberá estar en lugar visible dentro del establecimiento junto al adhesivo. El asesor técnico podrá ser el titular del establecimiento siempre que haya realizado la capacitación correspondiente.
Para mas información, ver la Ordenanza Municipal 6319/18 – Reglamentación Menúes para Celiacos.