En la mañana de este jueves, el personal de Bromatología de la Municipalidad de San Pedro llevó a cabo un decomiso de diferentes partes de un cerdo, luego de que una muestra previa realizada en la dependencia municipal diera positivo de triquinosis.
El cerdo en cuestión fue sometido a una faena casera con el propósito de elaborar chacinados. Ante esta situación, se informó de inmediato al Ministerio de Desarrollo Agrario y al Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Severio Gutiérrez, a cargo de Bromatología, explicó: «Se van a tomar algunas muestras adicionales y posteriormente la carne será destruida». Es fundamental llevar a cabo este procedimiento para evitar la propagación de la enfermedad y garantizar la seguridad alimentaria de la población.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que puede transmitirse a los seres humanos a través del consumo de carne de cerdo cruda o mal cocida. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares y gastrointestinales, y en casos graves puede provocar complicaciones cardíacas y neurológicas.
Las autoridades sanitarias recomiendan a la población extremar las precauciones al adquirir y consumir carne de cerdo, asegurándose de que provenga de establecimientos habilitados y que cumpla con las normas de higiene y seguridad. Asimismo, se insta a la comunidad a reportar cualquier irregularidad o sospecha de enfermedad en productos cárnicos a las autoridades correspondientes.
La Municipalidad de San Pedro continuará trabajando en estrecha colaboración con los organismos competentes para prevenir y controlar la triquinosis, velando por la salud de sus habitantes.
