Karina Kisling maneja el vivero Dany junto a su esposo Daniel en nuestra localidad. La producci\u00f3n se hace sobre un predio de 5,0 hect\u00e1reas, donde producen en contenedores o macetas, pero adem\u00e1s cuentan con otras 60 hect\u00e1reas donde cultivan especies arb\u00f3reas a campo.<\/p>\n\n\n\n
Karina Kisling maneja el vivero Dany junto a su esposo Daniel en la localidad bonaerense de San Pedro. Se trata de un \u201cvivero productor\u201d, es decir, producen plantas para que sean adquiridas por negocios minoristas que las venden al p\u00fablico. Su esposo arranc\u00f3 desde muy peque\u00f1o en el oficio, el cual fue heredado por su abuelo.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA Dany no le gusta la c\u00e1mara, por eso hablo yo. A \u00e9l le gusta el campo y la producci\u00f3n de plantas\u201d, cont\u00f3 Karina Kisling en di\u00e1logo con Bichos de Campo<\/strong>. Karina tambi\u00e9n viene de familia arraigada en el campo y, en efecto, sabe hacer plantines, aunque desde que ella lleg\u00f3 a su vida en 2005, decidieron repartir las tareas en el trabajo y ser \u00e9l quien produce y ella quien maneja la parte administrativa.<\/p>\n\n\n\n \u00bfPor qu\u00e9 San Pedro tiene tanta tradici\u00f3n en viveros? \u00bfEs cultura o aptitud agron\u00f3mica? \u201cEs un poco de las dos cosas\u201d, reconoci\u00f3 Kisling, quien explic\u00f3 que la mayor\u00eda de los viveristas son mallorquines, es decir, provienen de la zona espa\u00f1ola de Palma de Mallorca y ellos tienen esa tradici\u00f3n arraigada a su cultura. En cambio, yendo hacia la zona de Merlo, la actividad es realizada por descendientes de italianos y en la zona de Escobar la tradici\u00f3n es fundamentalmente japonesa.<\/p>\n\n\n\n \u201cEn mi apreciaci\u00f3n creo que a los inmigrantes les rompe la cabeza ver tanta extensi\u00f3n de campo en la Argentina. He podido viajar a Europa y not\u00e9 que es un continente tan peque\u00f1o, y en cambio si ellos vienen para ac\u00e1 ven todo tan extenso que creo que se enamoran de la tierra y empiezan a cultivar. Ac\u00e1 en San Pedro empezaron a cultivar los c\u00edtricos y los duraznos, y as\u00ed se fueron introduciendo luego los arbustos, las con\u00edferas y \u00e1rboles de sombras, pero el puntapi\u00e9 inicial fueron los frutales en San Pedro\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Kisling admiti\u00f3 que no todo es color de rosa. \u201cEste a\u00f1o decidimos hacer menos producci\u00f3n, pero no porque no se venda o por nuestros clientes, al contrario, ellos nos ayudan a seguir, sino por la p\u00e9rdida de la cultura de trabajo que hay en el lugar\u201d.<\/p>\n\n\n\n \u201cNos cuesta conseguir gente para venir a trabajar, no les gusta, no se comprometen y esta es una actividad a la que hay que tomarle amor. No conseguimos injertadores, as\u00ed como en los montes frutales no consiguen podadores. Son actividades que se llevaron de tradici\u00f3n en tradici\u00f3n y que la gente joven hoy no quiere aprender. Tenemos gente grande que ya est\u00e1 cansada y que no puede absorber a tantos viveristas; nos faltan j\u00f3venes que quieran hacer esas tareas manuales\u201d, remarc\u00f3 Kisling.<\/p>\n\n\n\n A su vez, hay actividades clave en el establecimiento, tales como la extracci\u00f3n de \u00e1rboles, lo cual se hace a pala y por ende requiere de personas con cierta aptitud f\u00edsica; no todas las tareas de un vivero pueden tecnificarse. \u201cYo no puedo poner una maquina que me seleccione cu\u00e1l planta est\u00e1 lista y cu\u00e1l no, o una que me limpie los yuyos de otro sector. No podemos integrar al personal nuevo con gente joven porque, al menos este tipo de trabajo, no les interesa. Aunque vamos a seguir, tuvimos que achicar en un 50% nuestra producci\u00f3n a campo, y esta merma reci\u00e9n se ver\u00e1 en 2023\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n El a\u00f1o pasado fue excelente para Karina y Dany y vendieron toda su producci\u00f3n debido a que, en el marco de la pandemia, muchos productores regresaron a los campos y comenzaron a revalorizar el cuidado del paisaje rural; lo mismo ocurri\u00f3 con aquellos que residen en casas con jardines. Si bien este a\u00f1o tambi\u00e9n viene bien en venta, tuvieron problemas en conseguir reposici\u00f3n de personal por ausencias o licencias. \u201cEse es hoy el techo para nuestro crecimiento\u201d, resalt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n La producci\u00f3n se hace sobre un predio de 5,0 hect\u00e1reas, donde producen en contenedores o macetas, pero adem\u00e1s cuentan con otras 60 hect\u00e1reas donde cultivan especies arb\u00f3reas a campo. \u201cNuestro fuerte son los arbustos y ornamentales y, en menor proporci\u00f3n, los rosales y frutales. Cada variedad tiene su ciclo y etapa y hay que respetarla. Como dicen los agr\u00f3nomos, se requiere de una receta para cada especie\u201d.<\/p>\n\n\n\n En el vivero Dany hacen hasta sus propios sustratos porque eso les permiti\u00f3 encontrar algunas soluciones a problemas surgidos como el pH complicado del agua en la zona. \u201cLo que logramos fue regular el pH (acidez) a trav\u00e9s del sustrato; estudiamos el tema y copiamos determinados ingredientes para hacerlo\u201d.<\/p>\n\n\n\n Se trata tambi\u00e9n de abaratar los costos todo lo que se pueda. Es as\u00ed como traen corteza de Papel Prensa a partir del desecho que se usa en esa f\u00e1brica o resaca de Entre R\u00edos, la cual les resulta muy buena para el sustrato de propia producci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n \u00bfCu\u00e1l es la clientela de Vivero Dany? \u201cTenemos muchos clientes en el conurbano bonaerense, en Santa Fe, en La Pampa, en C\u00f3rdoba y Mendoza. Hasta en Salta tenemos clientes. Esto es como un mundillo en donde nos conocemos todos y los clientes se vuelven como amigos. Ya en diciembre vienen, miran la producci\u00f3n o nos van llamando para saber qu\u00e9 habr\u00e1, o bien vamos trabajando en la medida de lo que ellos nos pidan. Y siempre se incorporan nuevos\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n\n\n\n En cuanto a la etapa de extracci\u00f3n de plantas a campo, la etapa m\u00e1s fuerte de ventas arranca cuando empiezan las primeras heladas, porque en ese momento se las pueden extraer y pasar a totora o maceta. \u201cEn invierno la planta estaciona la savia y es ah\u00ed donde podemos extraerla en panes de tierra o bien podemos llevarla a una maceta. Esto ocurre porque las plantas hibernan; entonces los clientes pueden llev\u00e1rselas en totoras o en macetas y as\u00ed poder venderlas a partir de la primavera, una \u00e9poca donde ya las plantas comienzan a trabajar y por ende no podemos sacarlas\u201d, describi\u00f3 Kisling. Por supuesto, las plantas que se hacen en maceta bajo invernadero pueden moverse en cualquier momento.<\/p>\n\n\n\n \u00bfC\u00f3mo se define qu\u00e9 se plantar\u00e1 al a\u00f1o siguiente teniendo especies tan diversas? \u201cLa realidad es que lo que es m\u00e1s f\u00e1cil se hace m\u00e1s y ah\u00ed vamos viendo la demanda. Este a\u00f1o por ejemplo vend\u00ed mucho fresno que se hace injertado, y hasta me qued\u00e9 corta porque me siguieron pidiendo. Pero hay veces en que la cosa sale mal, considerando que no tenemos mucha extensi\u00f3n de campo y por ende, hay que reutilizarla\u201d, consider\u00f3 la viverista.<\/p>\n\n\n\n \u201cPensemos que una producci\u00f3n a campo dura dos a\u00f1os, es decir plantamos y debemos esperar dos a\u00f1os para sacarlas. Hay que ir armando la cadena y en esto marca mucha tendencia el paisajismo. Por ejemplo, con respecto a ornamentales, se usa la hoja ancha pero si hablamos de \u00e1rboles, sombra o especies para hacer cortinas y parar los vientos, esas especies se usan siempre y cuando quedan de clavo, como en todo negocio, se vender\u00e1 a menor precio\u201d, reflej\u00f3.<\/p>\n\n\n\n