{"id":72236,"date":"2020-04-19T13:37:55","date_gmt":"2020-04-19T16:37:55","guid":{"rendered":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/?p=72236"},"modified":"2020-04-19T13:38:16","modified_gmt":"2020-04-19T16:38:16","slug":"san-nicolas-las-casas-de-comidas-entre-la-crisis-y-la-posibilidad-de-cierre-definitivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/san-nicolas-las-casas-de-comidas-entre-la-crisis-y-la-posibilidad-de-cierre-definitivo\/","title":{"rendered":"SAN NICOL\u00c1S | Las casas de comidas, entre la crisis y la posibilidad de cierre definitivo"},"content":{"rendered":"\n\n

on el aumento de precios de los alimentos, los peque\u00f1os locales gastron\u00f3micos de la ciudad se sostienen mediante el delivery, haciendo \u201cmalabares\u201d para atravesar la fuerte crisis. Viven al d\u00eda y aseguran que el consumo baj\u00f3 en un 80%, del total de las ventas que realizaban antes que la pandemia del Covid-19 desencadenara una emergencia sanitaria sin precedentes, con el sistema productivo frenado y la mayor parte de la poblaci\u00f3n en sus casas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSi la situaci\u00f3n no mejora, y no recibimos alguna ayuda del Estado, estamos cerca de cerrar\u201d, declar\u00f3 a El Norte Facundo, due\u00f1o de una casa de comidas del centro de la ciudad.La situaci\u00f3n econ\u00f3mica ya estaba en sus peores momentos antes de la llegada del Coronavirus, ninguna novedad.Hoy, con solo el 10% de personas en la calle, los exceptuados para poder trabajar, estos peque\u00f1os comercios se sostienen con una gran incertidumbre. Muchos de ellos, son monotributistas C o D, por lo que no reciben ning\u00fan tipo de ayuda del Estado, y tampoco llegan a la categor\u00eda PyME, para inscribirse en alg\u00fan tipo de beneficio o cr\u00e9dito. <\/p>\n\n\n\n

\u201cTenemos encendidas heladeras y hornos, la luz y el gas debemos pagarlos igual, teniendo en cuenta que lleg\u00f3 el fr\u00edo, y los grandes aumentos de energ\u00eda ya fueron un dolor de cabeza durante todo el 2019. En mi caso, ten\u00eda tres empleados y hoy solo puedo pagarle a dos. Las ganancias no existen, solo estamos viviendo al d\u00eda intentando recaudar lo suficiente para poder abrir al d\u00eda siguiente\u201d, revel\u00f3 el mismo comerciante. \u201cNos ayudan las ventas por delivery, para personas que siguen trabajando, o algunas que por alg\u00fan motivo no pueden cocinar. Pero lo cierto es que la mayor\u00eda opta por hacer grandes compras y evitar pedir comida, para economizar o simplemente por miedo de contagio, estamos en una situaci\u00f3n muy dif\u00edcil\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Otro due\u00f1o de estos peque\u00f1os negocios, que prefiri\u00f3 reservar su identidad, expres\u00f3: \u201cTen\u00eda 5 empleados y ahora puedo llamar solo a 2. Es una posici\u00f3n muy inc\u00f3moda porque quisiera poder pagar a todos pero la realidad es que no tengo de d\u00f3nde sacar plata, est\u00e1 todo frenado. Si antes hac\u00edamos 15 o 20 comidas, hoy solo entregamos 6 o 7, con suerte\u201d. Adem\u00e1s, remarc\u00f3: \u201cLa presi\u00f3n impositiva no se modific\u00f3, sinceramente no se llega a cumplir con todo lo que hay que pagar. Para peor, los alimentos no paran de aumentar, esto hace que tengamos que subir el precio del men\u00fa y en consecuencia la gente no compra\u201d.Estos locales gastron\u00f3micos son los pocos comercios que permanecen abiertos, sin embargo, en un sondeo realizado por este medio, existe un denominador com\u00fan entre todos ellos: \u201cNo sabemos si podemos seguir abriendo mucho tiempo m\u00e1s\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Los bancos parecen otro punto del conflicto: \u201cLa mayor\u00eda de los clientes prefieren pagar con tarjeta, d\u00e9bito o cr\u00e9dito, a falta de efectivo o para no tocar dinero. Si bien es una opci\u00f3n saludable para todos, lo cierto es que para m\u00ed que soy due\u00f1o, es un problema. El banco me quita un buen porcentaje de impuesto sobre esa compra, porcentaje significativo, que en esas peque\u00f1as ganancias uno va sumando, lo que permite volver a comprar un stock de alimentos para seguir funcionando\u201d, sostuvo Nicol\u00e1s, due\u00f1o de un local familiar.El delivery es un aliado de estos tiempos, funciona muy bien, tanto de forma particular como por la aplicaci\u00f3n Pedidos Ya. Sin embargo: \u201clas ventas por delivery no representan ni un 10% de las ventas que se hac\u00edan anteriormente\u201d.Quienes est\u00e1n \u201cmejor posicionados\u201d, afrontan los sueldos de aquellos que no van a trabajar, sin embargo, la realidad es que m\u00e1s de la mitad de estos locales no pueden hacerlo.Por un lado, tienen la fortuna de poder abrir, lo que para otros comercios, como la venta de indumentaria, est\u00e1 siendo un verdadero estr\u00e9s. Los pagos entran, la plata no. Pero a\u00fan en la dicha de poder abrir las puertas, la crisis los est\u00e1 ahogando de distintas maneras, sueldos, insumos e impuestos: \u201cNo estoy hablando de que no voy a poder juntar plata para cambiar el auto, para irme de vacaciones o comprarme un par de zapatillas. Estoy hablando de que no s\u00e9 si ma\u00f1ana puedo volver a abrir, porque no tengo plata suficiente para abastecerme de productos. Los mayoristas est\u00e1n cada d\u00eda m\u00e1s caros, me vale casi lo mismo comprar en el almac\u00e9n o en el s\u00faper del barrio, y no gasto nafta\u201d, dijo riendo pero con malestar Nicol\u00e1s, due\u00f1o de una casa de comida familiar sin empleados. \u201cImplementamos el delivery, que no hac\u00edamos, pero aun as\u00ed las ventas van en picada, cada d\u00eda m\u00e1s\u201d. <\/p>\n\n\n\n

En tanto, descubrimos otro denominador com\u00fan, el pedido de respuesta al estado en sus distintas jerarqu\u00edas para este sector de la clase media, que no es beneficiario del IFE (Ingreso Familiar de Emergencia, hasta monotributo B), que viven mayormente al d\u00eda, y tampoco entran en planes de pagos de impuestos o en cr\u00e9ditos para PyMES: \u201cSer\u00eda bueno alguna soluci\u00f3n, alguna estrategia, tributaria o de cr\u00e9dito para ayudarnos a seguir, en mi caso no tengo empleados, pero conozco muchos amigos que si los tienen, la ayuda para el comercio significa una ayuda tambi\u00e9n para esas familias que viven de ese negocio\u201d, sostuvo Nicol\u00e1s. <\/p>\n\n\n\n

Fuente: Diario El Norte<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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