En un d\u00eda brillante y con un clima ideal, se desarroll\u00f3 la primera edici\u00f3n del a\u00f1o de la Feria que comenz\u00f3 en 2013 como una muestra y que desde el a\u00f1o pasado est\u00e1 autorizada por Ordenanza Municipal. En coincidencia se lanz\u00f3 la tercera campa\u00f1a de la batata \u201cIpomea\u201d, proyecto que llevan adelante un grupo de peque\u00f1os productores locales, con el objetivo de devolver el sabor tradicional de un producto especial.
\nHubo dos momentos especiales donde algunos presentes pudieron tomar el micr\u00f3fono y compartir sus sensaciones, primero para el corte de cintas y segundo para presentar Boni INTA, un cultivar recientemente lanzado a difusi\u00f3n que el grupo Ipomea tom\u00f3, multiplic\u00f3 y hoy est\u00e1 en el mercado.
\nAunque el horario de comienzo era las 10 de la ma\u00f1ana, desde que los gazebos estuvieron armados empez\u00f3 a fluir el p\u00fablico buscando sus productos antes que empezaran a mermar. A las 11, con la participaci\u00f3n de autoridades municipales y de las instituciones que acompa\u00f1an el proceso, se hizo el acto de corte de cinta. El puntapi\u00e9 inicial lo dieron Gabriel Balustro y Eugenio Davasse, como representantes de la Asociaci\u00f3n Civil Frutos de la tierra y el r\u00edo que agradecieron a las autoridades que acompa\u00f1an, a los feriantes por su compromiso y a los consumidores que en cada encuentro vienen a buscar los productos.
\nA continuaci\u00f3n, Armando Constantino, Director del INTA San Pedro, sintetiz\u00f3: \u201cLa feria es un orgullo. Ha sido un trabajo fruct\u00edfero y denodado de la AER de San Pedro. Se ha ido reduciendo nuestra participaci\u00f3n y creciendo la agricultura familiar que era nuestro objetivo\u201d.
\nLuego tom\u00f3 la palabra Alfredo Camiletti, como parte del poder ejecutivo municipal, quien tras traer el saludo del intendente, felicit\u00f3 a todos por el esfuerzo de cada uno detr\u00e1s de cada producto. Adem\u00e1s destac\u00f3 la forma jur\u00eddica como parte del intercambio: \u201choy tenemos una instituci\u00f3n organizada y eso tambi\u00e9n es bueno\u201d. Siguieron los ediles Iv\u00e1n Paz y Diego Lafalce. Paz dijo: \u201cEs una alegr\u00eda enorme, mostrar con hechos el trabajo invisible que se hace. Detr\u00e1s de esta feria hay much\u00edsimo trabajo. Llegamos hace pocos a\u00f1os a conducir al municipio, con una feria que estaba andando, pero no sab\u00edamos que iba a pasar. Desde el primer momento decidimos acompa\u00f1ar, trabajamos en la ordenanza. Las personas pasamos pero las instituciones siguen, no importan los colores\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Antes del corte de cinta, Alexis Rodr\u00edguez, como representante de la Secretar\u00eda de Agroindustria, agradeci\u00f3 a todos, rescatando el valor de la comercializaci\u00f3n como nexo para visibilizar la agricultura familiar.<\/p>\n\n\n\n
Tercer a\u00f1o, tercera batata
\nLos productores de Ipomea integran la Asociaci\u00f3n civil, y aunque la batata que se encuentra en plena cosecha es la famosa Beauregard de pulpa naranja, hicieron un esfuerzo especial para poder acercar durante esta primera fecha de la feria a Boni INTA, un nuevo cultivar que integran a su ahora tr\u00edo de batatas. Se trata de un cultivar que tiene \u201cuna forma agradable, un color lindo, y sobre todo una variedad muy rica que estaba a la par de la Morada INTA, la variedad t\u00edpica de San Pedro\u201d, seg\u00fan las palabras de su obtentor H\u00e9ctor Mart\u00ed. Aunque recientemente retirado de la instituci\u00f3n, el investigador que durante a\u00f1os trabaj\u00f3 en el mejoramiento y selecci\u00f3n de cultivares de batata, se acerc\u00f3 a la feria para compartir su alegr\u00eda porque Boni ya est\u00e9 a disposici\u00f3n del p\u00fablico. Explic\u00f3 que el cultivar se seleccion\u00f3, teniendo en cuenta las preferencias del p\u00fablico, pero tambi\u00e9n, el rendimiento para el productor.
\nLa inauguraci\u00f3n fue conducida por Pablo Ojea, el t\u00e9cnico asesor del grupo quien hizo hincapi\u00e9 en la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica. Walter Balustro y Mar\u00eda Jos\u00e9 C\u00e9s, de uno de los emprendimientos involucrados, describieron la experiencia y el producto desde su perspectiva. \u201cNo es batata a granel, sino que se la reconoce por su variedad y el consumidor puede elegirla seg\u00fan sus preferencias\u201d, dijo C\u00e9s y agreg\u00f3: \u201cEl cultivar tiene una c\u00e1scara un poco m\u00e1s gruesa, la pulpa naranja, el sabor como la Morada INTA y se oxida menos por lo que tiene mejor presentaci\u00f3n. Lo fundamental es la calidad de la batata y recuperar el sabor de la batata sampedrina\u201d. Ipomea ya se comercializaba con la tradicional Morada INTA y la de pulpa naranja Beauregard, pero esta Boni viene a agregar una variante que combina el sabor de una con el color de la otra, con una textura semi h\u00fameda que la hace m\u00e1s propicia para cocciones donde es necesario evitar tanto contenido de agua.
\nEn la presentaci\u00f3n estuvo Mariel Mitidieri, como investigadora de INTA San Pedro, quien reconoci\u00f3 el extenso equipo que acompa\u00f1a la experiencia adem\u00e1s de la agencia, en otras disciplinas como poscosecha y entomolog\u00eda. \u201cDesde que est\u00e1 este grupo nos encontramos con el desaf\u00edo de encontrar batatas en la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica. Hemos hecho ensayos interesantes donde hemos visto que la calidad del producto se ha prolongado\u201d.
\nEn el cierre, Ojea remarc\u00f3 \u201cel trayecto dif\u00edcil que es producir sin agroqu\u00edmicos, viendo opciones naturales para el control de plagas y enfermedades y que el producto llegue sano, sin residuos, con una presentaci\u00f3n que genera lindos debates en los encuentros grupales, que identifique la variedad y sus caracter\u00edsticas\u201d. Tambi\u00e9n explic\u00f3 que el grupo trabaja con consciencia de producir sosteniendo a su familia, priorizando la llegada directa al consumidor, acondicionando la batata con herramientas a escala familiar, y que ahora se encuentra buscando alternativas en otras especies hort\u00edcolas en un proyecto productivo amplio que garantice diversidad y oferta durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Haciendo Conciencia Ecol\u00f3gica
\nDurante toda la jornada, adem\u00e1s, hubo un espacio organizado conjuntamente por la agrupaci\u00f3n Conciencia Ecol\u00f3gica junto al Programa Prohuerta, con el objetivo de sensibilizar a los presentes sobre la importancia de la separaci\u00f3n domiciliaria de residuos y la potencialidad de compostar aquellos de origen org\u00e1nico. El espacio fue consultado permanentemente por los presentes y es una continuidad con acciones realizadas el a\u00f1o pasado y aquellas en las que esta organizaci\u00f3n viene tomando cartas en el asunto desde hace un tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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