\nAnte la llegada de una \u00e9poca del a\u00f1o en la que los controles para evitar la Triquinosis son recomendados, compartimos informaci\u00f3n del Ministerio de Salud que puede resultar de inter\u00e9s.
\nLa triquinosis es una enfermedad parasitaria que afecta tanto a hombres como a animales. El modo de contagio se produce por la ingesta de carne o sus derivados, crudos o mal cocidos, infectados por par\u00e1sitos que generan cuadros digestivos y dolores musculares.
\nEn Argentina, la principal fuente de infecci\u00f3n para el hombre es el cerdo aunque existen otras como el jabal\u00ed o el puma. En los cerdos dom\u00e9sticos la presencia del par\u00e1sito est\u00e1 estrictamente relacionada con las condiciones de crianza de los chanchos, especialmente con su alimentaci\u00f3n, y la presencia de ratas en el criadero.
\nEsta enfermedad est\u00e1 presente durante todo el a\u00f1o, intensific\u00e1ndose en invierno por el mayor consumo de embutidos, chacinados y sus derivados como por ejemplo bondiola, salamines, longaniza y otros.
\nPara prevenir la enfermedad es importante tener en cuenta las siguientes sugerencias:<\/p>\n
Poblaci\u00f3n general:
\nAdquirir solo en comercios habilitados los productos chacinados , embutidos y derivados (jam\u00f3n, panceta, longaniza, chorizos, etc.) y verificar en la etiqueta su elaboraci\u00f3n por establecimientos autorizadas. La venta callejera de estos alimentos est\u00e1 prohibida ya que no cumple con el control bromatol\u00f3gico.
\nCocinar bien la carne de cerdo hasta que deje de estar rosada. Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al par\u00e1sito.
\nSi una persona consume carne de cerdo o derivados sin control sanitario y presenta s\u00edntomas como fiebre, dolores musculares, diarrea, v\u00f3mitos, hinchaz\u00f3n de parpado y picaz\u00f3n debe concurrir al centro de salud m\u00e1s cercano.<\/p>\n
Productores:
\nAnalizar los cerdos previo a la elaboraci\u00f3n de chacinados caseros, consultar en el Departamento de Bromatolog\u00eda (03329-425450) – Mitre 1995, aunque no vaya a tener destino comercial.
\nRespetar las normas establecidas por los servicios veterinarios para la cr\u00eda de cerdos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ante la llegada de una \u00e9poca del a\u00f1o en la que los controles para evitar la Triquinosis son recomendados, compartimos informaci\u00f3n del Ministerio de Salud que puede resultar de inter\u00e9s. La triquinosis es una enfermedad parasitaria que afecta tanto a hombres como a animales. El modo de contagio se produce por la ingesta de carne […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":31357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-31356","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-locales"],"aioseo_notices":[],"gutentor_comment":0,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/Triquinosis.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6RhLt-89K","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31358,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31356\/revisions\/31358"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eldiariodesanpedro.com.ar\/sitio\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}