\nEl 22 y 23 de julio San Pedro se vestir\u00e1 de fiesta para homenajear a esta fruta caracter\u00edstica de la zona. El d\u00eda anterior adem\u00e1s habr\u00e1 un espacio para la discusi\u00f3n de las problem\u00e1ticas del sector. El INTA es parte de los organizadores, acompa\u00f1ar\u00e1 una de las recorridas y el domingo invitar\u00e1 al p\u00fablico a probar alternativas que se ensayan para agregar valor al consumo en fresco de la fruta.<\/p>\n
Ser\u00e1n dos d\u00edas de intensas actividades desde las 10 de la ma\u00f1ana prolong\u00e1ndose hasta la noche en los distintos bares y restos que propondr\u00e1n menues inspirados en este sabroso c\u00edtrico ideal para el consumo en fresco pero muy vers\u00e1til para otorgar sabor a la gastronom\u00eda local. <\/p>\n
El INTA San Pedro es uno de los organizadores del evento, y entre sus aportes se destaca el acompa\u00f1amiento en la gira t\u00e9cnica que se realizar\u00e1 el d\u00eda s\u00e1bado a establecimientos de la zona y el domingo con una propuesta a los visitantes para ser parte de una evaluaci\u00f3n que intenta encontrar nuevas alternativa para el consumo en fresco de esta fruta. Esta iniciativa coincide con la del Ministerio de Agroindustria de M\u00e1s frutas y verduras (http:\/\/www.agroindustria.gob.ar\/masfrutasyverduras\/).<\/p>\n
Se trata de un espacio denominado \u201cNaranjas peladas listas para comer. Investigaciones para agregar valor a una fruta del territorio\u201d, donde el objetivo es compartir din\u00e1micamente con los asistentes a la feria un ejemplo de las actividades que el INTA realiza en investigaci\u00f3n y desarrollo, asociado a problemas del territorio, as\u00ed como relevar informaci\u00f3n entre consumidores sobre la perspectiva de un desarrollo orientado a proveer \u201cnaranja de cuarta gamma\u201d, es decir, una naranja pelada y envasada para ser usada como snack saludable.<\/p>\n
Tambi\u00e9n la presencia ser\u00e1 en articulaci\u00f3n con la campa\u00f1a de valorizaci\u00f3n de plantas c\u00edtricas junto a la C\u00e1mara de viveristas de San Pedro, y que busca destacar la importancia de comprar plantas en viveros que cumplan las normativas de producci\u00f3n. Y finalmente se coordinar\u00e1 la participaci\u00f3n de una versi\u00f3n abreviada de la feria \u201cFrutos de la tierra y el r\u00edo\u201d, con participantes que har\u00e1n foco en el motivo de la fiesta, o vinculados, como las mermeladas y miel de naranjas, la disposici\u00f3n de plantas frutales para vender, unos cajones artesanales simulando cosecheros en miniatura y fruta, batata \u201cIpomea\u201d, cactus y plantas de interior, entre otros productos. <\/p>\n
La experiencia de naranjas listas para consumir:<\/em> Para ello hay una t\u00e9cnica con uso de enzimas pectinol\u00edticas que permite la separaci\u00f3n del albedo, facilitando la preparaci\u00f3n. Si bien, no es un desarrollo novedoso, no se ha estudiado su posibilidad de aplicaci\u00f3n con los cultivares difundidos en nuestra regi\u00f3n.<\/p>\n Los frutos con cortes superficiales, se sumergen en la soluci\u00f3n con la enzima y se realiza vac\u00edo. As\u00ed la enzima penetra debajo de la epidermis y facilita el desprendimiento de la c\u00e1scara. Los resultados obtenidos muestran que no existir\u00edan impedimentos t\u00e9cnicos para utilizar esta tecnolog\u00eda con los cultivares ensayados. <\/p>\n Estar\u00e1n a cargo del espacio los integrantes del Grupo de trabajo Poscosecha y Calidad, Julieta Gabilondo y Claudio Budde.<\/p>\n El programa de la fiesta<\/em> Habr\u00e1 dos recorridas por el circuito productivo, una cada d\u00eda, de 10 a 13 horas, donde los participantes podr\u00e1n conocer las etapas de la producci\u00f3n, desde la planta hasta el embalaje. Las mismas contar\u00e1n con acompa\u00f1amiento de t\u00e9cnicos especialistas en la tem\u00e1tica, en una propuesta \u00fanica para aprovechar de este modo. El s\u00e1bado se visitar\u00e1 un vivero de plantas c\u00edtricas, un monte en plena producci\u00f3n y un galp\u00f3n de empaque. El domingo la recorrida incluye establecimientos que han sumado el perfil tur\u00edstico a estas actividades.<\/p>\n Desde el mediod\u00eda y hasta la ca\u00edda del sol, habr\u00e1 actividades en la Plazoleta Fray Cayetano Rodr\u00edguez, con el foco puesto en la naranja de ombligo. Habr\u00e1 shows de cocina y bartenders, a cargo de Chefs locales, con la organizaci\u00f3n del Centro de formaci\u00f3n de Uthgra (Uni\u00f3n de Trabajadores Hoteleros y Gastron\u00f3micos de la Rep\u00fablica Argentina).<\/p>\n El s\u00e1bado se realizar\u00e1 un concurso de embalaje a cargo del Sindicato de Embaladores y Empacadores, donde los m\u00e1s experimentados especialistas locales se lucir\u00e1n poniendo a prueba su oficio y compitiendo por un premio en efectivo. Los chicos tendr\u00e1n un espacio de taller para desarrollar su imaginaci\u00f3n con el producto, y adem\u00e1s habr\u00e1 juegos organizados por la Direcci\u00f3n de turismo, con premios. <\/p>\n Alrededor de la Plazoleta habr\u00e1 distintos espacios de venta y promoci\u00f3n de productos, como la producci\u00f3n de plantas c\u00edtricas bajo cubierta, emprendimientos relevantes para la citricultura local, feria de peque\u00f1os productores locales que utilizan a este fruto como insumo y tambi\u00e9n algunos artesanos. Como toque de distinci\u00f3n, varios empresarios gastron\u00f3micos locales estar\u00e1n ofreciendo platos y tragos con la naranja como protagonista, de manera tal de poder continuar la fiesta en la moderna y distinguida oferta que San Pedro tiene actualmente.<\/p>\n Participan en la organizaci\u00f3n<\/em> El 22 y 23 de julio San Pedro se vestir\u00e1 de fiesta para homenajear a esta fruta caracter\u00edstica de la zona. El d\u00eda anterior adem\u00e1s habr\u00e1 un espacio para la discusi\u00f3n de las problem\u00e1ticas del sector. El INTA es parte de los organizadores, acompa\u00f1ar\u00e1 una de las recorridas y el domingo invitar\u00e1 al p\u00fablico a […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":21236,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[101,2],"tags":[],"class_list":["post-21235","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-interes-general-locales","category-locales"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t
\nEl agregado de valor en origen, es uno de los objetivos m\u00e1s frecuentes que se plantean en la mayor\u00eda de las zonas productoras de frutas y hortalizas. Esta experiencia intenta concretarlo con uno de los productos locales espec\u00edficos como la naranja a trav\u00e9s de solucionar uno de los condicionantes que puede tener su consumo, como es el pelado. <\/p>\n
\nCon una jornada previa m\u00e1s orientada al sector pol\u00edtico y productivo en la b\u00fasqueda de avanzar en el abordaje de los problemas de las econom\u00edas regionales, como lo es la fruticultura del noreste bonaerense, las dos jornadas siguientes estar\u00e1n destinadas a un p\u00fablico amplio y con el foco en la promoci\u00f3n de este producto caracter\u00edstico. <\/p>\n
\nMunicipalidad de San Pedro, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Turismo, la Direcci\u00f3n de la Producci\u00f3n y la Direcci\u00f3n de Cultura
\nC\u00e1mara de Turismo del Centro de Comercio e Industria de San Pedro
\nC\u00e1mara de Productores y Empacadores
\nC\u00e1mara de viveristas
\nSindicato de embaladores y descartadores
\nINTA San Pedro<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"