\nEl lunes primero de mayo se realiza en la localidad de Santa Coloma, perteneciente al partido de Baradero y ubicada sobre Ruta 41, a 30 Km de la ciudad cabecera, la 12\u00ba Fiesta del Guiso de Mondongo y la Torta Frita, un festejo popular tradicional gastron\u00f3mico que convoca m\u00e1s de 10000 personas.<\/p>\n
Santa Coloma, cuenta con unos 200 habitantes y naci\u00f3 como pueblo de campa\u00f1a a ambos lados de la estaci\u00f3n del Ferrocarril Belgrano, donde se acopiaba en galpones la cosecha que luego era trasportada por tren. Actualmente quienes forman parte de esta comunidad se dedican en su mayor\u00eda a la actividad agr\u00edcola.<\/p>\n
Hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, un grupo de vecinos creo esta fiesta con el objetivo de darle \u201cvida\u201d al pueblo, aun hoy se mantienen unidos y la siguen organizando de manera independiente.<\/p>\n
Oscar Scollo, uno de los fundadores habl\u00f3 con BTI sobre este nueva edici\u00f3n;<\/p>\n
\u00bfComo viene la edici\u00f3n N\u00ba 12, ya est\u00e1 todo preparado?<\/p>\n
\u201cEste s\u00e1bado terminamos de picar los \u00faltimos 120 kilos de mondongo- son 600 kilos en total-, 100 m\u00e1s que el a\u00f1o pasado y creo que ah\u00ed vamos a llegar porque ah\u00ed se nos termina la capacidad nuestra, porque no es solamente el mondongo, es m\u00e1s cebolla, m\u00e1s papas, m\u00e1s morrones, m\u00e1s ajo, m\u00e1s porotos, m\u00e1s garbanzos y a veces la capacidad de trabajo tiene un l\u00edmite, yo creo que ya por lo menos lo que es la esencia de la fiesta que es el mondongo y la torta frita est\u00e1 presente porque son 600 kilos de mondongo y 500 kilos de harina para amasar\u201d.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1ntas tortas fritas se venden en la fiesta?<\/p>\n
\u201cCalculamos que vamos andar m\u00e1s o menos en las 10.000 tortas fritas, porque los chicos que est\u00e1n en esa parte empiezan a las seis de la ma\u00f1ana , la gente las quiere caliente y a veces deben esperar haciendo la cola. Yo quiero que la gente entienda que es imposible no hacer cola, porque es tan grande la magnitud de gente que no dan a basto, son 15 personas permanentes trabajando ah\u00ed en las tortas fritas. Este a\u00f1o agregamos una amasadora m\u00e1s para hacer m\u00e1s r\u00e1pido la masa, para reducir el tiempo de trabajo\u201d.<\/p>\n
\u00bf600 Kg de mondongo y cuanta verdura?<\/p>\n
\u201cLa verdura se pela el d\u00eda antes el domingo ser\u00eda en este caso ah\u00ed calcula que son 10 bolsas de papa, 12 cajones de morrones, 10 bolsas de cebollas, 2 ristra de ajo y nos lleva todo el d\u00eda\u201d.<\/p>\n
\u00bfQue mas va a ofrecer la fiesta aparte del mondongo y la torta frita?<\/p>\n
\u201cPara la gente que no come mondongo va a haber dos cantinas una la tiene el destacamento de bomberos de Santa Coloma y otro el centro tradicionalista del pueblo, el paseo de artesanos que lo maneja el jard\u00edn municipal con la delegaci\u00f3n todo lo que es la cobranza y la ubicaci\u00f3n, despu\u00e9s tenemos siempre el encuentro de autos y de motos y el cl\u00e1sico show de m\u00fasica que comienza a las 13 Hs\u201d.<\/p>\n
\u00bfCu\u00e1nta gente esperan este a\u00f1o?<\/p>\n
\u201cEl a\u00f1o pasado hablaban de unas 12.000 personas, fue la fiesta m\u00e1s numerosas de todas, la verdad que no hab\u00eda lugar para nada. Aparte se han hecho eco los medios nacionales otra vez como el a\u00f1o pasado ya sali\u00f3 en TN, la gente de Cr\u00f3nica ya se comunic\u00f3 con nosotros, el otro d\u00eda me llamaron dos radios de Capital\u201d. <\/p>\n
\u00bfAlguna sugerencia para quienes concurran a la fiesta?<\/p>\n
\u201cLe recomiendo a la gente que por favor que se lleven algo para sentarse, porque sinceramente no alcanzan las sillas, la entrada es libre y gratuita, el estacionamiento no se cobra, as\u00ed que los esperamos a todos. D\u00e9jame tambi\u00e9n mencionar al delegado Daniel Maricovich que se ha puesto la fiesta en el lomo.\u201d <\/p>\n
Fuente: Baradero Te informa (www.baraderoteinforma.com.ar)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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