Se trata del emprendimiento iniciado por la familia Castillo y lo hace a trav\u00e9s de la firma \u201cAbuelo Julio\u201d desde la provincia de Entre R\u00edos. Consiguieron enviar a Dubai su primer cargamento.<\/p>\n\n\n\n
La familia Castillo, oriunda de San Pedro,\u00a0export\u00f3<\/strong>\u00a0desde el establecimiento San Pedrito (de 1150 hect\u00e1reas), ubicado en la localidad de San Jos\u00e9 de Feliciano, Entre R\u00edos,\u00a0su primer cargamento de\u00a0<\/strong>carne\u00a0bovina con trazabilidad ampliada<\/strong>\u00a0a Dubai.<\/p>\n\n\n\n El env\u00edo de dos toneladas de carne tokenizadas<\/strong>, que cuentan con la trazabilidad gracias a la plataforma de Carnes Validadas<\/strong>, fue concretado bajo la marca Abuelo Julio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n En torno a eso,\u00a0los hermanos Santiago y Sebasti\u00e1n Castillo<\/strong>, se\u00f1alaron: \u201cSomos la cuarta generaci\u00f3n familiar de\u00a0productores agropecuarios\u00a0que apostamos por d\u00e9cadas a la ganader\u00eda y a la producci\u00f3n de carnes de calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n Y a\u00f1adieron: \u201cHoy podemos llevar adelante con experiencia, conocimiento, tecnolog\u00eda y recursos aquella visi\u00f3n que, en 1950, marc\u00f3 el inicio de nuestra historia. Abuelo Julio hoy se propone liderar un estilo en la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de carnes de excelencia. Como lo so\u00f1aron y por lo que trabajaron nuestros abuelos\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n La faena tuvo lugar en el\u00a0frigor\u00edfico\u00a0de\u00a0Friar<\/strong>, situado en la localidad de Nelson, provincia de Santa Fe, bajo el rito Halal. Desde all\u00ed 35 novillos y un total de dos toneladas fueron enviados al exclusivo mercado de Dubai.\u00a0Las medias reses pesaron en promedio 130 kg<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, el env\u00edo de las dos toneladas se realiz\u00f3 mediante la compa\u00f1\u00eda Trust Cargo International- TCI-,<\/strong> que fue la empresa a\u00e9rea que traslad\u00f3 la carne a Dubai. All\u00ed, la importadora Las Pampas <\/strong>comercializar\u00e1 los 10 cortes que fueron enviados al mercado oriental.<\/p>\n\n\n\n Las Pampas Foodstuff con base en Dubai<\/strong>, Emiratos \u00c1rabes Unidos, es una sociedad de argentinos con experiencia y con mucha pasi\u00f3n con la carne. Tienen trayectoria importando productos de calidad desde Argentina, Rusia y Australia.<\/p>\n\n\n\n En ese sentido, Maximiliano Viadas<\/strong>, CEO de la empresa importadora, explic\u00f3: \u201cAsociarnos con Abuelo Julio, es un orgullo y gran oportunidad de expandir nuestro negocio<\/strong> en la regi\u00f3n del Golfo promoviendo y asentando en los mercados un producto de calidad premium\u201d.<\/p>\n\n\n\n De esta manera, Abuelo Julio empieza el camino de la exportaci\u00f3n de productos de calidad<\/strong>, diferenciados y descomoditizando su producci\u00f3n generando valor agregado en origen y en destino.<\/p>\n\n\n\n Carnes Validadas Blockchain es un software<\/strong> en la nube (SaaS) que posibilita realizar de forma sencilla la trazabilidad ampliada de los animales utilizando tecnolog\u00eda blockchain.<\/p>\n\n\n\n Es decir que cada empresa que posee animales, tokens-vaca<\/strong>, carga todos los datos del proceso de producci\u00f3n, desde la genealog\u00eda hasta cuando llega a manos del consumidor en la blockchain para luego convertir la informaci\u00f3n de forma autom\u00e1tica en un c\u00f3digo QR.<\/p>\n\n\n\n En efecto, el consumidor final, al escanear el c\u00f3digo QR<\/strong> que figura en el paquete de la carne, puede saber qui\u00e9n fue el productor de la carne, qu\u00e9 tipo de corte es, el sistema productivo de los establecimientos, las certificaciones, la edad, el peso promedio, informaci\u00f3n adicional y c\u00f3mo lleg\u00f3, por \u00faltimo, a sus manos gracias a la informaci\u00f3n de la blockchain.<\/p>\n\n\n\n A su vez, al momento de crearse el token-vaca, se genera autom\u00e1ticamente la identidad digital del animal y su QR<\/strong>, \u00fanico e irrepetible, que es el formato f\u00edsico de acceso a la informaci\u00f3n del animal en la blockchain.<\/p>\n\n\n\n La idea de desarrollar una plataforma blockchain capaz de realizar un seguimiento a toda la cadena de producci\u00f3n<\/strong> se gest\u00f3 a ra\u00edz de las crecientes demandas de los consumidores de saber m\u00e1s sobre lo que se consume.<\/p>\n\n\n\n En resumen, la aplicaci\u00f3n abarca dos segmentos:<\/strong> por un lado, todos los cortes envasados al vac\u00edo de Abuelo Julio llevan en su paquete un c\u00f3digo QR para que cualquier persona las escanee y sepa de d\u00f3nde provienen. En consecuencia, el proceso es transparente para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n Por otra parte, las empresas del sector pueden seguir de cerca cada eslab\u00f3n de la cadena de producci\u00f3n, lo que impacta, por \u00faltimo, en la eficiencia. Seg\u00fan sostuvo la empresa, la plataforma blockchain proporciona \u00abtrazabilidad<\/strong>\u00bb para generar \u00abmayor valor final y un mejor posicionamiento de mercado\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Con Carnes Validadas y mediante la trazabilidad ampliada los consumidores pueden acceder a una gran variedad de datos<\/strong> acerca de los cortes de carne ofrecidos para la venta, entre ellos:<\/p>\n\n\n\n – Raza del animal<\/p>\n\n\n\n – Datos geneal\u00f3gicos<\/p>\n\n\n\n – Sistema productivo de los establecimientos<\/p>\n\n\n\n – Alimentaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n – Certificaciones<\/p>\n\n\n\n – La Identidad digital \u00fanica (TOKEN VACA) del animal en la blockchain<\/p>\n\n\n\n – Edad y peso promedio de los animales<\/p>\n\n\n\n – Informaci\u00f3n acerca de los integrantes de la cadena (cada uno tiene su propia p\u00e1gina web creada autom\u00e1ticamente por la plataforma Carnes Validadas.)<\/p>\n\n\n\n En tanto, gracias a Carnes Validadas, Abuelo Julio puede trazar todo su proceso productivo, hacer un seguimiento interno de su producci\u00f3n a trav\u00e9s de todos los eslabones y comunicar su estrategia de producci\u00f3n sustentable, todo por medio de la tecnolog\u00eda blockchain. De esta forma Carnes Validadas \u201cpermite la descomoditizaci\u00f3n de la carne y la potenciaci\u00f3n de los atributos de la marca<\/strong>, a la vez que logra proveer m\u00e1s datos a sus consumidores, quienes demandan cada vez m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de los productos que consumen\u201d, resaltaron desde la firma.<\/p>\n\n\n\n Fuente: AgrofyNews<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se trata del emprendimiento iniciado por la familia Castillo y lo hace a trav\u00e9s de la firma \u201cAbuelo Julio\u201d desde la provincia de Entre R\u00edos. Consiguieron enviar a Dubai su primer cargamento. 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